SUGO DI CONIGLIO
CON FUNGHI PORCINI

Un sugo delicato in cui l’equilibrio tra carne di coniglio e porcini offre un connubio davvero prelibato. È un ragù adatto a chi ama i sapori pieni, ma non troppo selvatici. È ideale per un primo piatto profumato, che evoca i boschi autunnali in cui il sentore di funghi porcini si mescola a quello delle foglie. Ideale per chi a tavola ama differenziarsi con stile.

APPUNTI DELLO CHEF

Caratteristiche del sugo:
sapore semplice, gusto leggero e brillante.


Pasta consigliata:
Tagliolini


Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso fermo e secco.


Vini consigliati:

  • Colli Maceratesi Rosso
  • Piedirosso Ischia DOC


Rubrica a cura di Movimento Turismo Vino


Ingredienti:
carne di coniglio 70%, funghi porcini 14% (Boletus edulis e relativo gruppo), carne di bovino adulto 10%, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, polpa di pomodoro, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, prezzemolo.

Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.

Non contiene conservanti