SUGO AL RADICCHIO E SPECK

Un sugo bianco molto elegante con quella punta ruvida data dal radicchio che ne esalta la ricercatezza. Una ricetta che riunisce tradizione e innovazione e che ha le caratteristiche per fare da protagonista anche durante un’apericena di qualità in abbinamento ai fusilli.

APPUNTI DELLO CHEF

Caratteristiche del sugo:
saporito, appetitoso, ruvido.


Pasta consigliata:
Ravioli


Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso profumato.


Vini consigliati:

  • Breganze DOC Merlot
  • Colli Euganei Merlot


Rubrica a cura di Movimento Turismo Vino


Ingredienti:
Radicchio 32%, speck 19% (carne di suino, sale, piante aromatiche, spezie, destrosio, anitossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio), panna, acqua, vino, cipolla, olio extravergine di oliva, fibra vegetale, amido di riso, sale, noce moscata.

Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.

Non contiene conservanti